ƏSas >> Sağlamlıq >> Duz sizin üçün pisdirmi? Elm adamları niyə razılaşa bilmirlər?

Duz sizin üçün pisdirmi? Elm adamları niyə razılaşa bilmirlər?

Duz sizin üçün pisdirmi? Elm adamları niyə razılaşa bilmirlər?Sağlamlıq

Daha yaxşı duz kimi tanınan natrium xloriddən bəhs edəndə, bütün elm adamları və həkimlərin eyni fikirdə olduğu bir şey var: Vücudunuzun bunun bir qisminə ehtiyacı var. Natrium, bədənin maye səviyyəsini və qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir və əzələ və sinir funksiyası üçün vacibdir.

Ancaq nə qədər sodyuma ehtiyacımız olduğuna və ya daha da əhəmiyyətlisi, nə qədər sodyumun çox olduğuna gəldikdə, fikir ayrılıqları burada başlayır. Səhiyyə təşkilatları artıq natrium qəbulunu yüksək qan təzyiqi, ürək xəstəliyi və infarkt və insult riskini artırmaq kimi ürək-damar problemləri ilə əlaqələndirirlər, lakin bir çox həkim insanların çoxunun duzu yaxşı istifadə etdiyini və bunun sağlam həyat tərzi üçün ehtiyac duyduğunu düşünür. Böyrək xəstəliyi olan insanlar yaxşılaşma olduğu düşünülür həddindən artıq duz qəbulundan qaçsalar. Bəs bu nədir və tibbi cəmiyyət niyə cavabında bölündü?



Duz sizin üçün yaxşıdır, yoxsa zərərli?

Yəqin ki, bir yerdə çox duz yeməyin sizin üçün zərərli olduğunu eşitmisiniz və ya oxumusunuz. Əslində, bu mövzuda yazılmış minlərlə məqalə var idi, lakin bu məqalələr həmişə duz qəbulu ilə ürək sağlamlığı arasındakı əlaqənin bütün sahələrini araşdırmamışdır. 2016-cı ildə Columbia Universiteti və Boston Universiteti tərəfindən edilən bir araşdırma Science Daily , 1979-2014-cü illər arasında yazılmış 269 duz qəbulu ilə əlaqəli akademik sənədlərə baxdı və müəlliflər arasında dərin fikir ayrılığının olduğunu tapdı. Tədqiqat, hər bir kağızın azaldılmış sodyum qəbulu ilə aşağı ürək xəstəlikləri, inmə və ölüm nisbətləri arasındakı əlaqəni dəstəklədiyini və ya inkar etdiyini qiymətləndirdi və 54% -nin bu fikri dəstəklədiyini, 33% -nin bu fikri təkzib etdiyini və 13% -nin nəticəsiz olduğunu bildirdi. Bundan əlavə, məsələnin hər iki tərəfindəki bülletenlərin müəlliflərinin fərqli bir nəticə verən hesabatlara istinad etməkdən daha çox oxşar nəticə çıxaran hesabatlara istinad etmək ehtimalı daha yüksək olduğunu aşkar etdilər. Bu, sənədlərin həqiqətən nə qədər etibarlı olduğuna şübhə edir.



3 d3 vitamini nə deməkdir

Həqiqət budur ki, duz sizin üçün həm yaxşı, həm də zərərlidir. Sisteminizdə sağlam bir miqdarda natrium saxlamaq həyat üçün vacibdir, lakin çox və ya çox az olması təhlükəli ola bilər və uzun müddətli sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. The Amerika Ürək Dərnəyi (AHA) tövsiyə edir gündə 2300 milliqramdan çox olmayan və əksər yetkinlər üçün gündə 1500 mq-dan çox olmayan ideal həddə doğru hərəkət etmək.

Məsələ burasındadır ki, amerikalılar gündə orta hesabla 3400 mq natrium yeyirlər. Bu, AHA-nın tövsiyə etdiyindən iki qat çox sodyumdur. Duzlu yemək bişiririk və ümumiyyətlə masaya gəldikdə onlara daha çox duz əlavə edirik. İşlənmiş və hazırlanmış qidalar natriumda daha da yüksək ola bilər. Əksər insanlar üçün gündə 2300 mq natrium nisbətini qorumaq qeyri-real görünə bilər - çox az 1500 mq. Yenə də məhdud bir pəhriz və duz qəbulunun diqqətlə izlənməsi ilə edilə bilər, amma buna dəyərmi?



Duzun sağlamlığa faydaları

Natrium, qan kimi bir mayedə həll edildikdə elektrik yükünü daşıya bilən bir mineral olan bir elektrolitdir. Beləliklə, ürək-damar sistemində və bədənin metabolizmasında mühüm rol oynayır. Natrium bədənin normal maye səviyyəsini saxlamasına kömək edir və sinir və əzələ işində əsas rol oynayır. İnsanlar əvvəllər daha çox duz istehlak etməyin sizi susuzlaşdıracağına inanırdılar, amma a Klinik Tədqiqat jurnalında 2017-ci ildə iş daha çox duz yeməyin əslində bədənin suyunun qorunmasının artmasına və insanların daha az otuzlaşmasına səbəb olduğunu tapdı. Bir çox həkim bunu kifayət qədər duz və su verildiyi üçün bədənin üstünlük verdiyi sodyum səviyyəsini seçmə qabiliyyətinə sahib olduğu mənasını verir.

AHA-ya görə, bədənimiz gündə 500 mq-dan az sodyumla yaxşı işləyə bilər. Bu, bir çay qaşığı duzun dörddə birindən azdır. Ancaq bu mütləq az duzlu bir pəhrizin sizin üçün adi bir pəhrizdən daha yaxşı olduğu anlamına gəlmir. Tədqiqatlar göstərir ki, orta dərəcədə duzlu, adi, adi və yüksək natrium qəbul edənlər hesab edilən pəhrizlər, əksər insanlar üçün ümumi sağlamlıq nəticələrində əhəmiyyətli bir fərq göstərmir. Digər tərəfdən, az natrium qəbul edən pəhrizlər, demək olar ki, qeyri-sağlam ola bilər natrium yüksək olanlar kimi.

Natrium alma mənbələri

Orta amerikalıların natrium qəbulunun% 70-dən çoxu qablaşdırılmış, hazırlanmış və restoran qidaları ilə gəlir. Qalan hissəsi əsasən özünüzə səpdiyiniz növdür və geniş seçim seçimindədir. Koşer duzu, dəniz duzu, xörək duzu, yodlaşdırılmış duz, çəhrayı duz, hətta Havay duzu və Himalay duzu var. Yodlaşdırılmış duz istisna olmaqla, qidalanma dəyərlərinə gəldikdə hamısı eynidir.



Koloradoda Aspen Valley Xəstəxanasında qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq-diyetoloq Kristy Bates deyir ki, ABŞ-da və dünyanın bir çox yerində etdiyimiz şey duza yod qoyulur. Bunun yaxşı bir şey olduğunu söyləyir, çünki yod hipotiroidizmin qarşısını alır və bu da zob xəstəliyinə (tiroid bezinin anormal genişlənməsinə) səbəb olur. Dünyanın bir sıra yerlərində yod pəhrizdən əskikdir, buna görə yod çatışmazlığından qorunmaq üçün yod yeməli duzla qarışdırılır.

Duz qabını bir kənara qoymaq və qablaşdırılmış və ya hazır qidaları sevməmək istəsəniz, sağlam yeyə bilərsiniz və ət, qabıqlı balıq, çuğundur, kərəviz, yerkökü, kantalupa, ispanaq, chard, enginar və s. dəniz yosunu. Natriumun yaxşı maye mənbələrinə süd və hindistan cevizi suyu daxildir. Bates-ə görə idman içkiləri sodyum və şəkərlə həddən artıq şeylərə meylli olur, buna görə həftə sonu döyüşçülərinə bu şəkildə nəmləndirmə üçün bir ipucu var.

Bir şüşə idman içkisini əslində üçə qədər uzada biləcəyini söylədi. Elektrolitlərin doldurulması üçün daha optimal formul idman içki şüşəsindəki üçdə biri olacaqdır. Buna görə bölün və birinin qiymətinə üç ala bilərsiniz.



Duzun sağlamlığa zərərləri

Əksər həkimlər insanların çoxunun diyetalarında az natrium qəbul etmələrini tövsiyə edirlər. Qanda yüksək natrium səviyyəsi iltihaba səbəb ola bilər ki, bu da zaman keçdikcə baş verə bilər sizi riskə atmaq yüksək qan təzyiqi, mədə xərçəngi, böyrək daşı, baş ağrısı, osteoporoz, insult və ürək çatışmazlığı da daxil olmaqla bir sıra ciddi sağlamlıq problemləri üçün.

Bates deyir ki, iltihab bir növ səssiz bir qatildir. İltihablandığınızı mütləq anlamırsınız. Bu mütləq ağrılı deyil, buna görə 20 il davam edə bilər və qan damarlarınız pozulana qədər bunu anlamayacaqsınız.



Çox duz olanda nə baş verir?

Hipernatremiya - qanda çox sodyum - bədəndə su az olduqda, əslində dehidrasiya ilə eynidır. Kəskin hallarda adətən çox duz yeməyin səbəbi olmur. Bunun əvəzinə, kifayət qədər su içməmək, şiddətli ishal, qusma, qızdırma, böyrək xəstəliyi, diabet insipidusu (su hormonu itkisi), bəzi dərmanlar və dəridəki böyük yanıq bölgələri ilə gətirilə bilər.

Hipernatremiyanın simptomlarına aşağıdakılar daxildir:



  • Susuzluq
  • Tez-tez işəmə
  • Su tutma və ya kilo alma
  • Şişkinlik, şişlik və ya şişkinlik
  • Tez-tez baş ağrısı

Bu simptomlara əlavə olaraq, zamanla həddindən artıq çox sodyum dad ləzzətlərinizin daha az həssas olmasına səbəb ola bilər, yəni yemək ləzzətini itirir, yəni dadını daha yaxşı etmək üçün ona daha çox duz əlavə edəcəksiniz. Bu, az natriumlu bir pəhriz yemək üçün addımlar atmaqla qarşılana biləcək bir az qartopu təsiri ola bilər. Hər kəs üçün lazım olmasa da, natrium qəbulunu gündə 2300 mq-dan az olan (təxminən bir çay qaşığı duz) məhdudlaşdıran pəhrizlər tez-tez yüksək qan təzyiqi, böyrək xəstəliyi və ürək çatışmazlığı kimi müəyyən tibbi vəziyyəti olan insanlar üçün təyin edilir. Natrium səviyyəsinin aşağı olması etməkdə də kömək edə bilər o insanların dərmanları daha təsirli.

Pəhrizdə kifayət qədər sodyum olmadıqda nə olur?

Hiponatremi - qan içində az miqdarda natrium - bəzi dərmanların, ürək, böyrəklərin və ya qaraciyərin problemləri, hormonal dəyişikliklər, xroniki alkoqolizm, qidalanma və ya sadəcə çox su içmək səbəb ola bilən nisbətən nadir bir vəziyyətdir. Bunun çox tərləmədikləri zaman həddindən artıq nəmləndirən idmançılarda və ekstazi və ya molly kimi də bilinən MDMA başda olmaqla, qanunsuz dərman istifadə edən insanlarda baş verdiyi bilinir.



Hiponatremi simptomları aşağıdakılardır:

  • Yorğunluq
  • Bulantı və qusma
  • Əzələ zəifliyi, kramp və ya spazm
  • Qarışıqlıq, narahatlıq və ya əsəbilik
  • Nöbet

Yüngül, xroniki hiponatremi aşkarlanmadan keçə bilər və nəzərəçarpan simptomlara səbəb ola bilməz, ancaq daha yüksək səviyyələrə kömək edə bilər qanda xolesterol və trigliseridlər (bir növ yağ). Natrium səviyyəsinin sürətlə düşdüyü zaman kəskin hiponatremi, beyin şişməsinə, tutulmasına, komaya və hətta ölümə səbəb ola bilər. Vəziyyət tez-tez hiponatremi yarada biləcək hər hansı bir tibbi vəziyyəti müalicə etməklə və ya fiziki fəaliyyət və ya idmanla məşğul olarkən orta miqdarda su və ya elektrolit ehtiva edən mayelər içməklə qarşısını alır.

Kim aşağı natriumlu bir pəhriz təqib etməlidir?

Bir çox insan duza davamlıdır, yəni pəhrizdəki sodyum miqdarı qan təzyiqini dəyişdirmək üçün çox azdır. Duza həssas olan digərləri, yüksək natriumlu bir pəhrizə girsələr, təzyiqlərinin beş bal və ya daha çox artdığını görə bilərlər. Ümumiyyətlə yüksək qan təzyiqi olan bu insanlar üçün aşağı natriumlu bir pəhriz ümumi sağlamlıq üçün vacib ola bilər. Aşağı natriumlu pəhrizlər arıqlamağa çalışan insanlara da kömək edə bilər, çünki yüksək sodyum miqdarı bədəndə suyun qalmasına səbəb olur və bu da kilo almağa kömək edə bilər.

Aşağı natriumlu pəhrizə riayət etmək üçün qidalanma barədə məlumat etiketlərini diqqətlə oxuduğunuzdan və duzu az olan maddələri seçdiyinizdən əmin olun. Duz qabını qoyun və yeməyinizi digər ədviyyatlarla dadlandırın. Qablaşdırılmış və ya hazırlanmış qidalardan çəkinin. Restoranlarda tez-tez yemək yeməyin və xüsusilə AHA’nın Duzlu Sixindən çəkinin: çörəklər, soyuq parçalar, pizza, quş əti, şorba və sendviç.

Gündə nə qədər duz təhlükəsizdir?

Yüksək qan təzyiqi olmayan insanlar üçün istehlak etdiyiniz duz miqdarının qan təzyiqinizə və digər sağlamlıq göstəricilərinizə az təsir göstərdiyinə dair dəlillər var. Bununla yanaşı, daha az sodyum istehlakının uzun müddətdə daha ağıllı bir strategiya olduğuna dair dəlillər də var. Əslində, qanınızdakı natrium miqdarı problem yaratmasa, gündə 500 mq ilə 3400 mq arasında olan hər hansı bir miqdar təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, daha yaxşı bir fikir AHA-nın gündə 1500 mq-dan 2300 mq-dək olan təlimatlarında qalmağa çalışmaq olardı. Bu, əksər həkimlərin və alimlərin razılaşacağı bir sıra.